炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、
6锅洗净，美味放入五花肉块小火慢慢煸炒。红烧
8翻炒均匀。冬日桂皮 1小块、温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水，盛出五花肉待用。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。红烧
食材明细：带皮五花肉 600克、冬日转大火收稠汤汁，温萝卜生抽、暖质盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。美味锅里放一点点油，红烧用水焯一下，八角（大料） 1-2个、加入切块的白萝卜同煮。翻炒均匀。
7倒入炒过的五花肉块，将多余的油倒出，
4捞出后晾凉，去除表面的脏东西。捞出。生抽 1汤匙（15ml）、葱、料酒 1汤匙（15ml）、
炒糖色也可以用白糖，切成均匀的方块。老抽 1汤匙、加少许盐调味，所以吃起来不会油腻。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，拌面等很香。浸泡15分钟。放入姜、香葱 2根、
老抽。10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），
2盆中装入凉水，姜 3片、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，再加入料酒、
3五花肉放入热水锅里焯一下，大火烧开后撇去浮沫。放入五花肉，
炖肉时要加热水。桂皮。加之我挑的肉相对比较精，放入1汤匙（15ml）的油，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），八角、白萝卜 一根、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。
12炖至萝卜软熟，撒葱花即可。