原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、龙口粉丝1把、雀开不要切到鱼肚，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，拣去葱姜丝，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒撒葱花，雀开葱切葱花，粉丝葱、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道
漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、中间段由背部下刀切割，取出，蒜切末。调料：料酒、
2、再倒入小半碗水；
4、
3、剁椒半碗、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油。淋上蒸鱼豉油，蒜2瓣。炒到汤汁辣味散发，
做法：
1、倒入1汤勺料酒。摆上鱼头及鱼尾，将泡软的粉丝铺在盘子底部，